Sanatate

6 Retete Vegetariene Delicioase Pe Care Oricine Le-Ar Iubi

Vegetarian Recipes / Retete Vegetariene

This post is also available in: English

Retete Vegetariene

Fie că ești deja vegetarian(ă) în căutarea unor noi rețete pe care să le gătești, sau ești la început și nu știi de unde să pornești sau care sunt opțiunile tale, îți vin în ajutor și împărtășesc cu tine aceste idei de rețete super delicioase.
Rețetele pe care le voi expune mai jos sunt atât de gustoase încât chiar și oamenii care consumă carne le pot iubi și sper că astfel îi vom converti la vegetarianism 🙂 și le pot utiliza ca și garnituri pentru felurile lor favorite de mâncare.

Eu sunt vegetariană și probabil că unii dintre voi deja știți acest lucru, dar pentru cei care vor să știe mai multe despre mine și experiența care m-a determinat să fiu o persoană care nu mai consumă carne, puteți să citiți articolul despre cum am devenit vegetariană.

Am o dietă bogată în legume și fructe și sunt foarte mulțumită. Bineînțeles că am avut și eu momente când nu am știut ce să gătesc sau să mănânc, dar am învățat cât de mult am putut și am strâns laolaltă câteva rețete pe care le mai rotesc, și astfel niciodată nu rămân fără idei de mâncăruri vegetariene. Sper ca și tu să pui aceste rețete în colecția ta și să le folosești ca reale salvatoare de la rutină.

Rețetele de mai jos sunt foarte ușor de gătit și le poți servi la prânz, brunch, cină, sau dacă îți rămân pentru mic dejunurile leneșe. Le poți chiar găti dinainte pentru a le lua cu tine pentru pauza de prânz de la serviciu.

Iată câteva din rețetele vegetariene favorite:

1. Legume la aburi cu o tentă de usturoi – 2 porții:

legume la aburi

Această rețetă este super ușor de gătit și de asemenea, foarte gustoasă. Cheia este usturoiul aromat. Servesc legumele așa sau cu garnitură de orez sau cartofi.

Ingrediente:

  • 200-300 g legume proaspete care îți plac: de exemplu broccoli, mazăre, conopidă, fasole verde;
  • 15 g unt
  • 1/2 lingură ulei de semințe de rapiță sau ulei de măsline extra virgin
  • 1 cățel de usturoi mic sau mediu
  • Opțional: Sare de mare și piper negru

Instrucțiuni:

  1. Taie broccoli sau conopida în bucăți mai mici. Dacă folosești alte legume, taie-le în bucăți de mărime potrivită.
  2. Toarnă apă într-o cratiță și adu-o la fierbere. Pune o strecurătoare pe cratiță în așa fel încât să nu atingă apa.
  3. Pune legumele în sită și acoperă cu un capac.
  4. Legumele sunt gata de obicei în 5-10 minute. Depinde de cât de crocante sau moi vrei legumele, le poți aburi mai mult sau mai puțin de 10 minute.
  5. Între timp combină uleiul și untul într-o tigaie pe foc. Adaugă usturoiul pisat când untul s-a topit și lasă-l la foc mic timp de 1-2 minute. Nu lăsa usturoiul să se ardă pentru că nu va mai da un gust la fel de bun. Când e gata, pune tigaia de-o parte.
  6. Când legumele s-au aburit adaugă-le în tigaie peste usturoi și amestecă-le pentru a le acoperi bine. Adaugă sare și piper dacă dorești și e gata de servire.

2. Cartofi copți cu vinete – 2 porții:

Această rețetă se face ușor și rapid. Poți adăuga ierburi aromate proaspete sau uscate pentru un gust mai bogat.

Ingrediente:

  • 200-300 g cartofi în coajă
  • 1 vânătă medie
  • 1 cățel de usturoi, feliat subțire
  • Suc de lămâie
  • Opțional: Sare de mare și piper negru, ierburi aromate proaspete sau uscate

Instrucțiuni:

  1. Încălzește cuptorul la 200 C sau treapta 6.
  2. Pune uleiul într-un vas termorezistent și încălzește-l în cuptor timp de 10 minute până când începe să sfârâie.
  3. În timp ce vasul este în cuptor, pregătește legumele: spală și taie vânăta și cartofii în cuburi și asezonează-le cu sare și piper după gust.
  4. Scoate vasul din cuptor și așează cu grijă legumele în interiorul acestuia. Apoi pune vasul înapoi în cuptor și lasă-l acolo timp de 30 de minute.
  5. Amestecă legumele la jumătatea timpului pentru a asigura o acoperire și o coacere uniformă.
  6. După încă 15 minute adaugă usturoiul feliat peste legume și coace pentru încă 10-15 minute.
  7. Când este gata, stoarce niște suc de lămâie peste, adaugă sare și piper și ierburi aromate proaspete.

Poftă bună!

3. Cartofi Rosti – 2 porții:

Aceasta este o rețetă delicioasă pentru cartofi rosti simpli. Uneori îmi place să adaug ierburi aromate, chives sau ceapă verde, depinde dacă îi mănânc simpli sau ca garnitură pentru un alt fel de mâncare.

Ingrediente:

  • 250-300 g cartofi, de preferat sunt cei făinoși, dar merg orice fel de cartofi
  • Ulei din semințe de rapiță sau ulei de măsline extra virgin
  • Opțional: Sare de mare și piper negru, ierburi aromate, chives/ ceapă verde

Instrucțiuni:

  1. Curăță cartofii de coajă și taie-i în 4, dar lasă-i întregi pe cei mici.
  2. Pune cartofii într-o cratiță, acoperă-i cu apă și adu-i la fierbere. Fierbe cartofii timp de 10 minute după ce apa a început să clocotească.
  3. Scoate cartofii și lasă-i să se răcească.
  4. Acum răzuiește cartofii, asezonează-i cu sare și piper după gust și formează chiftele plate de 1 cm grosime.
  5. Încălzește o cantitate generoasă de ulei într-o tigaie.
  6. Pune în tigaie câteva chiftele de cartofi.
  7. Prăjește chiftelele timp de 5 minute pe o parte și întoarce-le cu grijă pe partea cealaltă.
  8. Prăjește chiftelele până se rumenesc pe ambele părți.
  9. Pune cartofii rosti pe un prosop de bucătărie din hârtie pentru a se absorbi excesul de ulei, și sunt gata de servire!

4. Bărcuțe de Vinete Coapte – 2 porții:

barcute de vinete cu sos
Bărcuțele de vinete coapte sunt o cină potrivită pentru weekend-urile cu familia sau prietenii. Acesta este un mod genial de a pregăti vinete  delicioase de te lingi pe degete.

Ingrediente:

  • 2 vinete mari
  • 1-2 căței de usturoi
  • 4 linguri de ulei de măsline extra virgin
  • Opțional: Sare de mare și piper negru, un praf sau mai mult de pudră chilly dacă îți plac mâncărurile picante, ierburi aromate

Sos: 4-6 linguri de iaurt integral amestecat cu câteva frunze mărunțite de mentă sau cu pesto

Instrucțiuni:

  1. Preîncălzește cuptorul la 190 C sau treapta 5.
  2. Spală și taie vinetele pe lung pentru a forma bărcuțele.
  3. Fă un amestec din usturoi (și pudra de chilly) și ulei.
  4. Fă câteva tăieturi în pulpa vinetelor, dar nu atât de adânci încât să perforezi coaja.
  5. Utilizând o linguriță unge vinetele cu amestecul de ulei și usturoi, și apasă delicat pentru ca amestecul să pătrundă în tăieturile făcute mai devreme.
  6. Pune vinetele cu partea unsă cu ulei în sus, într-un vas de copt.
  7. Coace în cuptor pentru 50 de minute până se rumenesc.
  8. Când sunt gata poți pune peste bărcuțe sosul de iaurt, sau poți să cufunzi vinetele în sos pe măsură ce le servești. Poți adăuga și ierburi aromate care îți plac.

5. Orez și legume – 4 porții:

Această rețetă este una din favoritele mele. Odată am pregătit-o pentru musafiri și au fost impresionați, așa că o recomand pentru cinele cu prietenii 😉

Ingrediente:

  • 300 g de orez basmati
  • 1 vânătă mare
  • 2 dovlecei medii
  • 4 ouă de la găini crescute la sol, la temperatura camerei
  • 3 cepe medii
  • 3 linguri ulei de măsline extra virgin
  • 1 lingură de pudră de curry
  • Opțional: Sare de mare și piper negru

Instrucțiuni:

  1. Pregătește legumele: toacă ceapa, taie vânăta și dovleceii în 4 pe lung, apoi taie-le felii cam de 1 cm grosime.
  2. Încălzește uleiul într-o tigaie și adaugă ceapa și legumele, adaugă pudra de curry peste ele, și sare și piper. Prăjește timp de 40 de minute, amestecând din când în când pentru a evita arderea sau lipirea legumelor.
  3. Între timp clătește orezul în câteva ape. Pune orezul într-o cratiță, acoperă cu apă și fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
  4. Fierbe ouăle timp de 7 minute dacă sunt mici sau medii de mărime, sau 10 minute dacă sunt mari.
  5. Când ouăle sunt gata, lasă-le să se răcească, decojește-le, și apoi taie-le pe jumătate.
  6. Când totul este gata, amestecă orezul și legumele, adaugă mai multă sare sau și piper dacă simți că este nevoie, așază ouăle deasupra și felul de mâncare este gata să impresioneze invitații.

6. Pizza Vegetariană:

pizza vegetariana

Pizza vegetariană este super delicioasă și de curând am gătit rețeta de mai jos. Mi-a plăcut ideea de a adăuga ierburi aromate în aluatul de pizza. Sunt sigură că îți va plăcea această rețetă, așa că iat-o:

Ingrediente pentru aluat:

  • 1 cană de apă caldă
  • 3 căni de făină de grâu – merge și făina integrală de grâu
  • 1 lingură de zahăr / zahăr brun
  • 1 lingură de oregano uscat sau orice alte ierburi aromate îți plac (busuioc, cimbru, măghiran etc)
  • 2 lingurițe drojdie uscată
  • 1 linguriță de sare de mare
  • 1 ou de la găini crescute la sol
  • 1 lingură de ulei de măsline extra virgin

Ingrediente pentru sos:

  • 1 cățel de usturoi
  • 1/4 ceapă mică, tocată
  • 1/2 cană sos de roșii
  • 1 cană de roșii cuburi
  • niște piper negru
  • 1 linguriță de sare de mare
  • 1 lingură de oregano uscat

Toppinguri:

  • 120 g mozzarella
  • 1 ardei gras feliat – orice fel de ardei îți place – verde, roșu, portocaliu, galben
  • 1/2 ceapă tocată
  • 5-6 ciuperci feliate
  • Opțional: ananas, măsline, bucăți mici de broccoli, porumb, vinete
  • mai multă mozzarella

Instrucțiuni:

  1. Aluat: într-un pahar combină drojdia cu apa caldă și lasă să stea 5 minute. Amestecă restul ingredientelor pentru aluat și amestecul de drojdie și frământă pentru a obține un aluat ferm.
  2. Pune niște făină pe o suprafață plană și frământă aluatul cam 8 minute. Adaugă puțin ulei într-un bol și pune aluatul în el. Lasă aluatul la dospit aproximativ o oră.
    Apoi, preîncălzește cuptorul la 235 C.
  3. Sosul: pentru a pregăti sosul, călește ceapa și usturoiul în ulei, apoi adaugă roșiile, sucul de roșii și restul de ingrediente pentru sos. Lasă pe foc până când sosul este destul de consistent pentru pizza.
  4. Întinde aluatul cu un făcăleț și realizează forma blatului de pizza.
  5. Pune o foaie de copt pe o tavă de cuptor și așază blatul pe ea.
  6. Aplica sosul de roșii pe blat, adaugă toppingurile dorite, apoi dacă vrei pune mai multă mozzarella deasupra.
  7. Pune pizza la cuptor pentru 20 min, până când blatul este rumenit și mozzarella topită.
  8. Acestea sunt câteva din rețetele care îmi plac și sper că și ție îți vor părea delicioase.
  9. Spune-mi în secțiunea de comentarii de mai jos pe care dintre rețete le-ai gătit și dacă ți-au plăcut.

Poftă bună!

Love, Aisel.

Aspire to Inspire!

S-ar putea sa-ti placa si

Niciun comentariu

Lasă un răspuns

FII PRIMUL CARE AFLA NOUTATILE! 
Aboneaza-te la newsletter si vei fi informat despre ultimele mele articole
Aboneaza-te